وصف
تعد المأكولات البحرية مصدرًا للعناصر الغذائية الأساسية للنظام الغذائي وهي أساس النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، وهي من أفضل الممارسات الغذائية المتوازنة التي تتيح اتباع نظام غذائي جيد، دون زيادة الوزن والحفاظ على الوزن وفقًا لحجمك وعمرك.
ومن خصائصها الغذائية المفيدة والأساسية للوجبات اليومية الماء (المادة الأكثر وفرة في المأكولات البحرية بنسبة 70 إلى 80% من تركيبها) والبروتينات. يحتوي كل 100 جرام من المأكولات البحرية على ما بين 18 إلى 20 جرامًا من البروتينات عالية الجودة مثل تلك الموجودة في اللحوم والبيض. لديهم أيضا ما يلي:
- هيدرات الكربون : تحتوي المأكولات البحرية على نسبة قليلة، 1% فقط، لكن المحار وبلح البحر يحتويان على 1.9 إلى 4 جرام لكل 100 جرام.
- المعادن: المأكولات البحرية غنية بالفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم والحديد واليود والكلور. المحار، والمحار، والزهرة، وبلح البحر، والقواقع هي أنواع من المأكولات البحرية التي توفر أكبر قدر من الحديد.
- الفيتامينات: توفر المأكولات البحرية فيتامينات مجموعة ب بما في ذلك ب1، ب2، ب3، ب12، وبدرجة أقل الفيتامينات أ و د.
- البيورينات: وهو نوع من البروتين الذي، بمجرد استقلابه في الجسم، يتحول إلى حمض البوليك. متوسط محتوى البيورين في المأكولات البحرية هو 18 إلى 20 ملليغرام لكل 100 غرام من المأكولات البحرية.
- الدهون: تحتوي المأكولات البحرية على كمية قليلة من الدهون لأنها تحتوي على المزيد من الماء. بالنسبة لـ 100 جرام من المأكولات البحرية، تبلغ السعرات الحرارية 80 ولكن يمكن أن تزيد هذه القيمة اعتمادًا على نوع تحضير المأكولات البحرية.