Ispirazione Genova Livanto est à l’image du profil du café originaire de la grande ville commerçante du nord de l’Italie qu’est Gênes. Parmi tous les trésors que les marins ont ramenés de leurs expéditions en Amérique latine, on retrouve le café. Les torréfacteurs ont développé une torréfaction légère qui permet au café de conserver tous ses arômes doux et qui le complète en lui apportant des notes classiques et caramélisées. Nous avons souhaité rendre hommage à leur savoir-faire en adoptant un profil de torréfaction doux. Son acidité et sa légère touche amère sont dues à la torréfaction moyenne voire plus légère des Arabicas provenant principalement du Brésil, de Colombie et du Guatemala. Les soupçons de cacao et d’épices dans sa crema délicate laissent place à un arrière-goût persistant qui rappelle l’arôme réconfortant du malt et du caramel. C’est une harmonie de goûts et d’arômes, toute en complexité, qui exalte les mille et une saveurs et parfums découverts par les Génois au cours de leurs tours du monde et la façon dont les torréfacteurs ont su les recréer dans chaque tasse.
