Description
Doux et élégant, peu piquant, délicatement fruité, c'est lorsqu'il est broyé que le poivre vert développe tout son arôme. Le poivre vert est utilisé en particulier dans les terrines pour sa finesse mais il peut assaisonner toutes les préparations : dans la sauce au poivre vert pour napper une pièce de bœuf grillée, dans les sauces à la crème, les farces, les pâtés ainsi que les marinades.